9月19日，阿根廷牛肉协会(IPCVA)带着来自潘帕斯草原的顶级牛肉来到著名的“锦官城”——成都，邀请了当地牛肉经销商、贸易商及品牌中餐企业嘉宾代表等，齐聚天府之国，共话牛肉未来。

有数据显示，阿根廷是全球前十大肉类出口国，其牛肉出口量在过去的两年时间里呈现明显增势。据中国官方数据显示，今年1-7月，中国共进口牛肉85万吨，阿根廷以18.6万吨的量成为中国最大的牛肉进口来源国，占比也从去年的15%增至22%。近年来中国牛肉市场大幅进口南美牛肉，增幅之大令人吃惊，这主要是由于中国百姓消费水平提高，消费者对高品质牛肉的需求大幅增加。（数据来源于必孚中国官网）

据悉，阿根廷牛肉供应商们一直看好充满潜力的中国市场，据中国肉类协会统计，近年来中国人均牛肉消耗量增长迅速，但国内牛肉产能远低于总需求量，进口需求巨大。与其他市场的需求不同，中国市场主要对碎肉、牛腱子、牛腩等产品需求旺盛，阿根廷的肉类加工厂采用最新技术，能满足世界上最严苛的市场要求，提供各类牛肉切割部位，兼顾不同市场，对中国的出口意愿非常强烈。

今年5月份，在上海举办的阿根廷牛肉高端品鉴晚宴上，阿根廷牛肉协会主席Ulises Forte就强调，2018年9月，阿根廷28家牛肉出口相关企业获得了向中国出口冰鲜带骨及剔骨牛肉的许可；2019年4月，又有14家阿根廷牛肉企业获得向中国出口许可，到目前共有42家牛肉企业获得中国政府的输华许可。可见，阿根廷牛肉正以“迅雷不及掩耳”之势进军中国市场，成为中国消费者品质生活不可或缺的餐桌食材之一。

阿根廷牛肉的卓越品质源于优良的基因，主要品种以安格斯牛为主。在本次推介会上，阿根廷牛肉协会主席Ulises Forte向到场嘉宾详细介绍了阿根廷牛肉的三个特点：第一是更健康，阿根廷牛肉油脂少，胆固醇含量低，更适合健康饮食的需要。第二是更安全，得益于潘帕斯草原丰茂的牧草与无污染的环境，牛群在这里被自然放养。为了让消费者能够吃上更放心的牛肉， 这里有国际范围认可的卫生状况，生产商一直在进行严格的品质管理。在涉及到疯牛病(BSE)方面，世界动物卫生组织(OIE)将阿根廷置于最高地位：“风险极小的国家”。第三是更实惠，阿根廷潘帕斯草原的地理环境适宜牧牛，牛肉品质优越，且散养的养殖方式成本较低，更适合家庭消费。

成立于2001年12月11日的阿根廷牛肉推广协会（IPCVA）是一个公共非政府机构，组织经过阿根廷所有牛肉产业链代表同意，主要致力于改善和巩固阿根廷牛肉产品形象，并通过其专业知识和信息，创造改善阿根廷牛肉的商业环境，以提高阿根廷牛肉链在国内外市场的竞争力。IPCVA海外市场推广主管Sergio Ray表示，多年来他们一直希望结合中式独有的烹饪手法，研发满足中国人口味、适合中国餐饮市场的阿根廷牛肉系列菜品，深入挖掘阿根廷牛肉进入中国市场的潜力和机会。此次天府之行阿根廷牛肉推广协会还将与四川省商务学校合作，举办一场“阿根廷牛肉青年厨师西餐公开课”，演绎阿根廷牛肉融合菜品技法。

在随后进行的阿根廷牛肉品鉴晚宴上，主办方邀请到场来宾共同分享了一场佳酿飨宴，以阿根廷牛肉为主食材的每一道精品菜肴，满足饕客味蕾。来宾们彼此分享着对美食、美酒与生活的心得和见解，共同探寻阿根廷牛肉百年历史背后的匠心与传承。